商用厨房由多种设备组成，以满足不同的烹饪和食品处理需求。以下是商用厨房常见的设备组成：

1. 炉灶区：

   • 燃气灶：用于炒菜、煮汤等传统烹饪方式。
   • 电磁灶：使用电磁感应进行加热的炉灶。

2. 烘烤区：

   • 烤箱：用于烘烤面包、蛋糕、披萨等食物。
   • 烧烤炉：用于制作烤串、烤鱼、烤肉等食物。

3. 蒸煮区：

   • 蒸炉/蒸箱：用于蒸煮蔬菜、米饭、馒头等食物。

4. 炒锅区：

   • 炒锅：用于炒菜、炒面等高温烹饪。

5. 切菜/加工区：

   • 食物切割机：用于快速切割和切片蔬菜、水果等。
   • 食物加工机：用于搅拌、碾压、研磨等食材加工。

6. 餐具处理区：

   • 洗碗机：用于清洗和消毒餐具、器皿等。
   • 餐具消毒柜：用于对餐具进行高温消毒。

7. 冷藏储存区：

   • 冰箱/冷藏室：用于储存食材、保鲜食品。
   • 冷冻柜：用于冷冻食品的长期储存。

8. 净化通风系统：

   • 油烟净化设备：用于吸收和过滤厨房产生的油烟及异味。

9. 厨房工作台：

   • 不锈钢工作台：用于食材准备、炒菜等工作操作。

10. 其他辅助设备：

    • 制冰机、豆浆机、果汁机等。