目前，相关规定要求：餐厅必须配备收集设备。厨房气味装置必须通过专用油烟管排放；防止餐饮油烟造成的空气污染，保护空气环境及周边生活环境；因此，厨房通风管道工程变得非常重要。

但如果厨房通风工程排烟管的设计和安装不合理，往往会导致厨房通风工程排烟不畅，甚至影响油烟净化器的使用。因此，在设计和安装厨房通风管时，应注意以下几点：
1.设计时注意管道是否穿过建筑梁；避免风管截面变小，阻力增大，导致气流不畅。

2.不同楼层的厨房油烟不能全部通过同一主管道排出，以免厨房排烟不畅通。

3.安装时避免其他设备时，排烟管道的一段低于管道平面。导致油水混合物积聚，直接影响厨房通风排烟。
4.应计算排烟管道的风量。如果通风面积不够，排烟管道的风速超过15m/s，很容易造成排烟系统不畅。