2022年冬奥会尚未开幕。
北京冬奥会，冬残奥会主媒体中心。
智能餐厅已成为网红
在这家餐厅
从厨师到服务员都是机器人。
中外媒体记者只需在餐桌上扫码点单。
风味俱佳的美食将通过空中云轨。
自动送到相应的桌子上空。
在用户面前呈现。
其中
会称勺的机器人厨师更靠厨艺。
征服了中外记者的味蕾。
来自上海交通大学机械与动力工程学院机器人研究所的副研究员严伟新是该餐厅的主要设计师之一。据了解，严伟新已经开发了15年的中国烹饪机器人。
开始开发中餐烹饪机器人，因为胖。
据了解
冬奥会智慧餐厅提供的中餐可分为。
蒸菜、炒菜、烹饪、砂锅四大类。
各司其职的中餐烹饪机器人经过长期实践检验。
烹饪水平不亚于让人满意的厨师。
此外
智能餐厅还提供牛肉汉堡、炸薯条等西餐。
智能餐厅除了可以通过玻璃看到的烹饪机器人外，还包括后厨房物流运输系统和信息控制系统。在餐厅的厨房里，有各种肉类和蔬菜的智能加工设备。在完成自动或半自动加工后，单臂和双臂合作机器人将取出加工成分，放入锅中，并按程序开始自动烹饪。
在整个物流、加工和烹饪过程中，由于员工少，智能餐厅的食品安全系数很高，也为防疫增加了防火墙。
我研究烹饪机器人是偶然的。2005年选择博士课题时，别人选择了我喜欢的课题。导师说我胖，就让我开发中国烹饪机器人。严维新笑着说。
由于胖开启的科研过程，已经催生了60多个餐饮服务机器人，分为锅、其他工具、火力、给料四个功能部件，已获得近30项专利授权。
让机器人学会翻锅和控制热量。
做饭的人都知道，中国菜包括油炸、油炸、烹饪、油炸和烹饪。一道菜不仅注重温度，还注重配料和调味料的放置。
那么，机器人厨师是如何保证口味和水平的呢？
这有点类似于武侠小说中的过程。严伟新介绍，团队将整个烹饪过程数字化、动作简洁，总结为四个标准模块：工具模块、锅模块、火灾控制模块和给料模块，结合控制系统复制，完成中餐的标准动作。
比如大翻、小翻、圆周晃、直线晃等机械动作，对应着人类厨师的摇、颠、划、翻、推、拉、扬、淋等各种锅具运动。
在温度控制方面，严伟新为烹饪机器人开发了双压强火力控制系统和温度视觉模块。前者可以控制常压燃烧器的热负荷，这是实现数字化和标准化的关键；基于机器视觉技术，后者可以实时监控成分的颜色饱和度，并调整火力强度和烹饪时间。双压强火力控制系统通过温度模糊的随机控制，与温度视觉模块一起运行，使菜肴生产稳定性强，颜色和味道一致。
据了解，冬奥会智能餐厅在一些地方已经有了前身。如今，在北京冬奥会和冬季残奥会主媒体中心的帮助下，烹饪机器人有望得到更多的推广和应用。