由于规划阶段和实施阶段的差异，设计师和用户的角度不同，选择厨房设备的重点也不同。在规划阶段，设计师主要考虑厨房设备的类型、型号、档次、数量和功能配置，以满足业务需求。除了上述指标，实施阶段的管理和用户还应考虑性能、价格、功耗、使用寿命和美观性。

因此，选择厨房设备可分为“设计选择”和“可用选择”。选择厨房设备就是结合实际需要，综合各种技术指标，确定选择厨房设备的原则和方法。