联系电话:18735369713

您所在的位置:首页 > 信息动态  > 最新资讯

所有分类

联系我们(内页)

  • 电话:18735369713
  • 邮箱:775941280@qq.com
  • 网址:www.xwlcfsb.com
  • 地址:太原市尖草坪区宝恒建材市场2号馆
太原厨房设备使用的正确方法及保养方法
来源:www.xwlcfsb.com 发布时间:2023年02月14日
酒店厨房作为一个特定的地方,有很多设备,比如调理、燃气、电器等等。下面小编将为大家准备一些常用的设备,谈谈酒店厨房设备的正确使用和维护。
酒店厨房设备-调理类(操作台、橱柜、水池系列)
操作台类和柜类
使用前后注意按照设备要求和厨房操作规范操作,放置可以放置的东西,不要放置不能放置的东西。还要注意检查面板的焊接接头是否牢固,滑轮轨道是否光滑,面板是否损坏是否牢固。
2.水池类

避免放置硬物、生锈物和长时间放置清洁抹布。清洗水池壁上沉积的矿物质时,用低浓度醋溶液去除,然后用清水清洗。水滴不会留在水池壁上。含有氯、漂白剂、大量盐、盐酸、硫磺等可腐蚀不锈钢的成分。,而且产品不应该在水池中使用。清洗时,不要使用易磨损池壁、划痕的东西,如百洁布和不锈钢刷。

酒店厨房设备-燃气类(燃气灶)
使用燃气时,应注意以下事项:点火前后打开门窗通风15分钟。如果室内有天然气味,必须先通风,然后在点火前完全去除气味。经常检查天然气线路和配件是否完好、牢固、无泄漏。操作间禁止吸烟,无易燃易爆物品和杂物。还需要准备灭火毯或干粉灭火器,随时准备灭火。燃气灶应用广泛且频繁,使用时应按规定的操作步骤进行。使用后,清洁炉子,定期检查炉子的老化程度,耐火水泥是否开裂,台面是否过热变形,炉子底部是否干净。
酒店厨房设备-小型电器设备(电饼铛、消毒柜)
电器的使用需要根据电器的具体使用方法进行。通常需要做的维护是检查电路板是否腐蚀,电路是否短路或脱漆,定期检查电流和电压是否稳定,防止电路故障。
1.电烤盘:使用前检查供电线路,无故障后方可使用。工作结束后,先关闭电源,设备冷却后清理烤盘内的杂物。电烤盘质量差或使用不当,一般使用寿命只有2-3年。
2.消毒柜:只能用于餐具消毒,需要有人负责。严格按照规定的温度和消毒时间进行消毒,内外保持清洁。工作时,工作人员不得擅自离开工作岗位。使用后立即停机断电,用湿抹布清洁柜内外卫生。
如有故障,需立即断电请专人维修,无故障运转。
严禁直接用水冲洗电器产品,确保安全。