随着社会经济的发展，我们的生活水平不断提高，现代餐饮对厨房的要求越来越高，不仅要合理实用，卫生清洁，美观大方，面积适中，节约劳动力，如果从老板的角度来看，还要节约成本，耐用。接下来，山西鑫威隆将与您分享如何设计商用厨房设备。
一、厨房面积合理适中
一般来说，炉子提供10-12餐位。随着效率的提高，许多餐馆可以提供13-15餐位。炉子提供的餐位越多，厨房面积就越经济，成本也可以相应降低。
厨房面积分配合理，设施设备合适，可节省投资成本。如果面积过大，设施设备数量多，功率大或超过厨房生产需求，单方面追求先进的设备和完整的功能，产生“马拉车”现象，投资就会增加。

厨房面积太小，设施不足或功率不足。在生产和使用过程中，不仅需要额外的投资来满足生产需求，还会影响正常的生产和生产。

二、设备安置重实用
在新建或改造厨房时，许多老板为了追求视觉效果或方便客户参观，片面追求设计效果或购买设备只关注外观，设备板太薄，质量太轻，工作台摇晃，炉子燃烧，冰箱意外加热。
有些设备看起来新颖，功能先进，但实际实用价值不高，如许多国内水烟罩、升降梯等。通常是施工人员退出，酒店准备人员退出，接管厨师成为设备维修人员。
三、不同的菜系配不同的灶具
许多老板都有这样的误解：无论他们卖什么风味的菜，设备都选择了广炉，认为只有这样的设备，厨房才是先进的。
广式炉灶与粤菜的烹饪方法和成品特点相匹配。总体特点是火力强，易于调节，易于控制，最适合快速繁荣的粤菜烹饪。现在有很多经营淮扬菜、海派菜或杭州菜的餐馆，仍然选择广炉，对很多厨师来说真的很困难。
不同的菜肴，不同的风格，不同的餐饮产品的特点，场地的要求和设备和电器的设备是不同的。
四、厨房隔断不宜过多
当许多人设计厨房时，当他们听到老板提到厨房应该先进整洁，改善厨师的工作环境时，他们会不受控制地扩大面积和空间。不仅如此，这么大的厨房也被无限分开了，每个工作室都是封闭的，看不见的，叫不应该，不仅增加了厨师搬运货物的距离，而且不方便相互照顾，提高了工作效率，更容易产生安全风险。