食堂厨房设备的配置根据用餐总数不同。每个经营者都会根据经营方向定制需要的厨房设备，但一般食堂厨房都会包括主操作室.初加工间.备餐间.卫生间等功能区
1.糕点间设备配置明细：主要用于加工米饭.面.饼类正餐
设备有：和面机.搅拌器.压面机.面粉车.木面砧板台.双门蒸饭箱.两层烤箱连接醒发箱.立式电饼铛.四门高身雪柜.单开调养柜.双星水池.光解式烟罩.隔油器.混水龙头.洗地龙头等。
2.主操作室设备配置明细：主要用于做汤菜.热菜类
设备有：商用电磁炉.矮汤炉.煲仔炉.四眼鼓风灶.大锅灶.多头低汤灶.双层工作台.四门高身雪柜.四层货架.双星水池.光解式烟罩.隔油器.洗地龙头等。
3.餐厅设备配置明细：主要用于餐前准备
设备有：四格热汤池柜柜设备：.保温暖汤车.单开调养柜，单星水池.混水龙头等。
4.初加工间设备配置明细：主要用于果蔬果蔬果蔬.肉类的初步加工包括清洁和配菜
设备有：单星盆台.大斗单星水池.切片机.碎肉机.双层工作台.四层货架等。
5.卫生间设备配置明细:主要用于厨具和厨具的清洗、消毒和储存
设备有：洗碗机.洗碗机用软水机.集气罩.单星污碟台.髙压花洒.洁碟台.残食台.洗地龙头.高温消毒柜.碗盘柜等。还有开水器。.滤水器用于开水器.调料车.平板车.送餐车.餐车等厨房设备。