厨房排烟是什么？根据建筑规定，建筑中必须设置的所有排烟设施都称为厨房排烟系统。在餐饮行业，排烟系统由烟罩、排烟烟道、止回阀、排烟风机、油烟净化器系统等组成。其任务是在油炸菜肴的过程中排出餐厅厨房产生的大量烟气。中国食品本身的油炸烟相对较大。对于厨房来说，有很多工作人员。过多的烟雾也会影响工作和人体健康，因此必须确保产生的烟雾能够尽快有效地排放。现在，人们已经清楚地认识到设计和安装新风排烟系统的重要性和必要性，以确保系统的长期良好运行。
餐饮业商业厨房排烟管道生产也非常精致，需要根据商业厨房厨房设备油炸炉、低汤炉、蒸饭车、烤箱、锅炉、大锅炉、管道横截面尺寸、厨房排烟总量、新风大小、现场安装条件是决定厨房排烟效果的因素，厨房设计必须根据厨房设备炉，检查现场条件，使厨房排烟效果良好。
一般来说，厨房排烟管道的水平段不宜过长。一般来说，水平距离不应超过15m，坡度应超过2%。水平末端应设置活动接头。厨房油烟净化器和排烟管需要定期清洗，以满足环保要求。排气速度不得低于10m/s，以防止风速过低，油附着在烟道上。连接排气罩的支管应设置风量调节阀。因此，厨房排烟的重要性是不言而喻的。对于餐饮业来说，排烟业越来越受到重视，是餐饮业经营过程中不可忽视的重要因素。